+7 (4162) 512751
ООО Визант - дилер в Амурской области

Кофе – самый популярный в мире напиток, к сожалению, мало кто из его почитателей разбирается в нем по-настоящему хорошо. Насчитывается более 70 разновидностей кофейных деревьев, но для массового производства используется всего два из них: робуста и арабика. Причем, именно на долю последнего приходится около 70% от всего объема.

Такая популярность объясняется вкусовыми качествами. По сути, арабика –удачный результат скрещивания робусты с редким низкокофеиновым видом - эужениоидисом.

Условия произрастания

Выращивание Арабики осуществляется высоко в горах, сорт требователен к уходу и поливу, подвержен различным заболеваниям. Производство такого кофе очень стоит очень дорого. Тогда как робуста абсолютно не привередлива, не подвержена заболеваниям, одинаково хорошо растет и в горах и на равнинах, главное условие ее разведения - теплый климат.

Вкус

Именно за вкус люди готовы переплачивать большие деньги. Благодаря большому количеству в арабике липидов и сахаров, она приобретает характерную насыщенность. В зависимости от конкретного сорта, арабика может иметь сладкий ягодный, кисловатый цитрусовый или ароматно ореховый привкус. Поэтому всегда когда захотите купить молотый кофе, изучайте информацию на упаковке, написанную мелким шрифтом.

Робуста содержит больше кофеина, но меньше липидов и сахара, соответственно она горче и тяжелее. Зато это великолепный энергетик, вкус которого напрямую зависит от получаемого во время выращивания ухода.

Когда применяется робуста

Робуста способна дать хорошую пенку в эспрессо, придать кофе плотность и тельность. Правда, вкус будет горьким, а аромат тяжелым. Классический вариант итальянского кофе – это практически всегда сильно обжаренная смесь зерен, сочетающая в себе и робусту, и арабику. Так итальянцы снижают стоимость напитка, придают ему тонкую горьковатую нотку робусты , при этом сохраняя божественный аромат арабики.

Ценители отмечают, что порой вкус и аромат правильно обжаренной и приготовленной робусты, за которой бережно заботились, намного превосходит вкус арабики, которая выращивалась без должного ухода.

Почти все растворимые виды кофе производятся из дешевой робусты, даже, если на упаковке указано иное. Поэтому, если хотите получить истинное удовольствие от утренней чашечки бодрящего напитка, имеет смысл купить молотый кофе или арабику в зернах.